中餐烹飪技術(shù)、烹調(diào)工藝單項選擇題每日一練(2020.06.06)

A.原料的購進價格
B.凈料率的高低
C.以上都是
D.以上都不是

A.一厘米
B.兩厘米
C.三厘米
D.四厘米

A.卡路里
B.大卡
C.焦耳
D.千焦

A.75℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃

A.黃豆醬
B.辣醬
C.甜面醬
D.豆瓣醬