茶藝師(初級)多項選擇題每日一練(2020.06.08)

A.手捏帶有粘性易于成團，梗葉不易折斷
B.葉色暗綠失去光澤
C.青草氣消失，顯清香
D.香氣濃烈

A.水解酶
B.合成酶
C.多酚氧化酶
D.過氧化物酶

A.90%以上芽葉成條，且條索緊卷
B.80%以上葉細胞破損
C.茶汁充分外溢粘附于葉表面
D.散發(fā)出濃郁的果香味

A.促進酶活性
B.蒸發(fā)葉內(nèi)水分
C.固定外形
D.發(fā)展香氣
E.便于儲藏和運輸

A.適宜的溫度
B.較高的濕度
C.適度流通的空氣
D.寬大的房間