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夏莜麥色淡白,()色淡黃。
A.春莜麥
B.秋莜麥
C.冬莜麥
D.晚莜麥
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單項(xiàng)選擇題
煮芡法是將1/3的水磨粉摻和揉成粉團(tuán),塌成餅,放入沸水中煮成(),取出后再與2/3的粉料揉和成粉團(tuán)。
A.熟芡
B.硬芡
C.軟芡
D.濃芡
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單項(xiàng)選擇題
煮芡法適用于()調(diào)制的生粉團(tuán)。
A.干磨粉
B.水磨粉
C.濕磨粉
D.小米粉
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