判斷題

剛擠出的牛乳中含有溶菌酶，其作用是能在一定的時間內抑制微生物的生長。

答案：正確

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營養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養(yǎng)物質以滿足機體生理需要的物理學過程。

答案：錯誤

生菜肉餡是在已調好的生肉餡的基礎上，加入經(jīng)過處理的時令蔬菜調制成的生咸味餡心。

答案：正確

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