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填空題
（）因其水溶液振搖時(shí)能產(chǎn)生大量泡沫似肥皂而得名。大多數(shù)為白色或乳白色無定形粉末，具有吸濕性，能溶于水，通常對(duì)熱穩(wěn)定，但在酸性條件下，受熱易分解。
答案：
皂苷
