判斷題

混酥制品成熟后,不要及時(shí)脫去模具,模具如傳導(dǎo)到制品,加強(qiáng)產(chǎn)品的色澤和質(zhì)量。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

混酥面坯在搟制時(shí),應(yīng)該做到多次性搟平,并靜置后成形。

答案: 錯(cuò)誤
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