名詞解釋

鹽析作用

答案： 向蛋白質溶液中加入大量中性鹽，可以破壞蛋白質膠體周圍的水膜，同時又中和了蛋白質分子的電荷，因此使蛋白質產(chǎn)生沉淀，這種加鹽...
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名詞解釋

纖維狀蛋白
答案： 纖維狀蛋白分子結構比較有規(guī)律，分子極不對稱，呈極細的纖維狀，溶解性能差，在生物體內具保護、支持、結締的功能，如毛發(fā)中的角...
填空題

生物膜的流動性，既包括（），也包括（）的運動狀態(tài)。
答案： 膜脂，膜蛋白
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