- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】清除動物脂肪沉積的最常見的辦法是使用一些含有氫氧化鈉的產(chǎn)品，這是什么道理？
答案：
動物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氫氧化鈉水解（皂化），生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】下列十八碳的脂肪酸的熔點分別是：硬脂酸（69.6°），油酸（13.4°），亞油酸（－5°），亞麻酸（－11°）。（a）它們的結(jié)構(gòu)與相應的熔點有什么相關性？（b）畫出由甘油、軟脂酸和油酸構(gòu)成的可能的三脂酰甘油的結(jié)構(gòu)式，并按照熔點逐漸增加的排序。（c）某些細胞的膜脂中含有支鏈脂肪酸，它們的存在是增加還是降低膜的流動性（即具有較低或較高的熔點），為什么？
答案：
（a）順式雙鍵數(shù)；每一順式雙鍵都引起碳氫鏈的一個彎曲，可降低熔點。
（b）可以構(gòu)成6種不同的三脂酰甘油，按熔點...
（b）可以構(gòu)成6種不同的三脂酰甘油，按熔點...
問答題
【簡答題】按相變溫度由低到高，將下列磷脂酰膽堿排序，并解釋排序的理由。 二油酰磷脂酰膽堿（18：1，順式雙鍵），二反油酰磷脂酰膽堿（18：1，反式雙?。喡轷Ａ字Ｄ憠A（18：2順式雙鍵），二硬脂酰磷脂酰膽堿（18：0）
答案：
二亞麻酰磷脂酰膽堿，二油酰磷脂酰膽堿，二反油酰磷脂酰膽堿，二硬脂酰磷脂酰膽堿。由于一個反式雙鍵并不引起脂酰鏈的彎折，所以...
