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單項(xiàng)選擇題

蔬菜害怕冷凍是因?yàn)椋ǎ?/h4>

A、水分較多
B、自由水較多
C、結(jié)合水較多
D、厚度較薄

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單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)中能夠強(qiáng)化羰氨反應(yīng)的選項(xiàng)是（）。

A、味精
B、淀粉
C、食鹽
D、酒類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

使用面點(diǎn)加工設(shè)備前應(yīng)對(duì)機(jī)器的電氣和（）進(jìn)行檢查。

A、機(jī)械部分
B、開(kāi)關(guān)部位
C、衛(wèi)生狀況
D、周?chē)h(huán)境

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