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填空題
麥芽的干法粉碎一般都采用輥式粉碎機(jī),通過(guò)調(diào)節(jié)對(duì)輥之間的間距來(lái)調(diào)節(jié)麥芽的()。
答案:
粉碎度
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填空題
釀造水中應(yīng)不含NO2¯,當(dāng)它的含量大于()mg/L時(shí),應(yīng)禁止作為釀造水。
答案:
0.1
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填空題
水中的碳酸氫鹽會(huì)使麥芽醪pH(),導(dǎo)致麥芽皮殼多酚等有害物質(zhì)溶解度加大,啤酒色澤和澀味加重。
答案:
升高
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