內(nèi)蒙古住院醫(yī)師醫(yī)學(xué)檢驗科單項選擇題每日一練(2017.03.05)

A.800公克的帶蓋吐司
B.450公克的圓頂葡萄干吐司
C.350公克的法國面包
D.90公克包餡的甜面包

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

A.低溫長時間烤焙
B.面糊放置時間
C.高溫長時間烤焙
D.面粉的選用

A.玻璃容器
B.金屬容器
C.紙容器
D.塑膠容器

A.熱風(fēng)爐
B.普通爐
C.蒸氣爐
D.隧道爐