營養(yǎng)師基礎知識(公共科目)營養(yǎng)學基礎問答題每日一練(2019.05.09)

問答題
簡述蛋白質(zhì)的主要生理功能。
答案：（1）構(gòu)成和修復組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官無一不含蛋白質(zhì)。如肌肉組織和心、肝、。腎等器...
問答題
簡述促進鈣吸收的因素。
答案：影響鈣吸收的因素有利因素:
1，食物中維生素D、乳糖、蛋白質(zhì)都能促進鈣鹽的溶解，有利于鈣的吸收。
2...
問答題
簡述鈣過量會對人體產(chǎn)生的危害。
答案：（1）導致腎結(jié)石，與腎結(jié)石患病率增加有直接關系。
（2）奶堿綜合征，典型癥候群包括高血鈣癥、堿中毒和腎功能障礙...
問答題
簡述影響基礎代謝的因素。
答案：影響基礎代謝的因素很多，主要有以下幾點：
（1）體表面積?；A代謝率的高低與體重并不成比例關系，而與體表面積基...
問答題
碳水化合物的主要生理功能有哪些？
答案：（1）供給和儲存能量。每克葡萄糖在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生16.710（4kCal）的能量。在維持人體健康所需要的能量中，55%...