A.干燒魚 B.糖醋魚 C.紅燒魚 D.醬汁魚
A.束縛水 B.細(xì)胞間水 C.流動(dòng)水 D.游離水
A.蛋清漿 B.蘇打粉漿 C.水粉漿 D.蛋清水粉漿
A.菜籽油在常溫下為液態(tài)，適合做各種涼菜的調(diào)味料 B.和其他植物油相比，人體對菜籽油的吸收率最高 C.菜籽油質(zhì)量相對較好，所以一般沒有什么異味 D.菜油中含有大量對心血管不利的芥酸和芥堿
A.羧肽酶 B.氨肽酶 C.β-蛋白酶 D.α-蛋白酶
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