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00980烹飪原料學判斷題每日一練(2020.03.06)
判斷題
整頓是將不需要的物品合理、有序的放置并做好標識。
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電冰箱應緊靠墻面放置，防止振動。
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胡蘿卜素是維生素A的前身，也叫維生素A原
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蛋清糊適用于松炸類制品，如高麗香蕉、細沙羊尾等。
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文蛤切忌過度加熱，適宜于旺火速成。
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