02680農(nóng)產(chǎn)品加工問(wèn)答題每日一練(2020.03.12)

問(wèn)答題
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
答案：①中空纖維膜不需要支撐材料，在一個(gè)組件內(nèi)可以裝幾十萬(wàn)到上百萬(wàn)根中空纖維，膜的裝填密度很大，此膜組件可以小型化；
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問(wèn)答題
常用的膜材料有哪些？
答案：膜材料包括有機(jī)高分子材料和無(wú)機(jī)材料。最重要和最常用的膜材料有纖維素類(lèi)聚合物、芳香聚酰胺和聚砜。
問(wèn)答題
濕物料的干燥可采用哪些方法？
答案：熱傳導(dǎo)干燥法；對(duì)流傳熱干燥法；紅外線輻射干燥法；微波加熱干燥法；冷凍干燥法。
問(wèn)答題
食品快速凍結(jié)的優(yōu)點(diǎn)是什么？
答案：①避免在細(xì)胞之間生成過(guò)大的冰晶體；
②減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時(shí)汁液流失少；
③細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)...
問(wèn)答題
凍結(jié)食品在包裝和儲(chǔ)藏方面應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
答案：對(duì)凍結(jié)食品的包裝有一些特殊的要求：
①要求凍結(jié)食品的包裝材料具有很強(qiáng)的阻止水汽滲透的能力。
②結(jié)實(shí)而...