餐廳服務(wù)員中級(jí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.08)

A、分讓式餐臺(tái)分菜
B、合作式餐臺(tái)分菜
C、分菜臺(tái)分讓式
D、廚房分讓式

A.不詢問(wèn)客人就上菜
B.在客人沒(méi)有確定前上菜
C.再次詢問(wèn)客人
D.多次確認(rèn)后上菜

A.單位團(tuán)體
B.旅游團(tuán)體
C.商務(wù)洽談
D.大型展會(huì)

A、應(yīng)設(shè)計(jì)花型品種多，動(dòng)植物花型齊全，折疊過(guò)程復(fù)雜的花型
B、不應(yīng)該擺放餐巾折花，原因是數(shù)量大，浪費(fèi)人力物力，而且沒(méi)有整體效果
C、選擇簡(jiǎn)單、快捷、挺拔、美觀的花型
D、應(yīng)選擇快捷的花型，其他因素不應(yīng)考慮

A、10%左右
B、20%左右
C、30%左右
D、40%左右