初級中式烹調師多項選擇題每日一練(2020.06.09)

A.培根
B.云腿
C.方腿
D.圓腿
E.金華火腿

A.胡椒粉
B.大蒜粉
C.姜黃粉
D.辣椒粉
E.生姜粉

A.辣味與辣椒品種有關
B.辣椒用量越多味越辣
C.加熱時間越長辣味越淡
D.辣味物質具有水溶性
E.辣椒素含量越高刺激性越強

A.芹菜
B.土豆
C.蔥頭
D.竹筍

A.黃瓜
B.菠菜
C.豆角
D.西紅柿