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單項(xiàng)選擇題
整個(gè)服房生產(chǎn)制作的基礎(chǔ)是在()階段。
A.采購
B.加工
C.烹調(diào)
D.盛裝
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單項(xiàng)選擇題
如果單份業(yè)品的預(yù)期售價(jià)是58.00元,規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)成本率是30%,單份菜品的預(yù)算成本應(yīng)是()元。
A.9.32
B.17.40
C.28.56
D.32.78
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單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,不可以用作新原料的是()
A.特色原料
B.地方特色原料
C.工業(yè)原料
D.手節(jié)性原料
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