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多用于醬、燉等烹調方法且皮多筋多的是()。
A.前肘
B.后肘
C.后爪
D.前爪
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單項選擇題
皮多筋多,瘦肉少,適宜于燒、燉、醬等烹調方法的是豬的()部分。
A.五花肋肉
B.夾心肉
C.黃瓜條
D.后肘
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單項選擇題
肉質較軟、細嫩,肌纖維較長,無筋的是豬的()部分。
A.上腦
B.夾心肉
C.黃瓜條
D.里脊
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