判斷題

制作巧克力乳凍時，牛奶與糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡軟的魚膠，拌，煮沸。

答案： 錯誤
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判斷題

制作巧克力乳凍所使用的巧克力不需溶化。
答案： 錯誤
判斷題

乳凍的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是軟硬適度，造型美觀整齊。
答案： 正確
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