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在啤酒新產(chǎn)品開發(fā)過程中,感官品評主要發(fā)揮的作用有新產(chǎn)品感官評價。
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研究表明,喝啤酒不會導致肥胖,相反喝啤酒有益于腸道微生物蘭群,有益于防止麟齒,因為其中含有低聚糊精。
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啤酒作為一種營養(yǎng)食品,主要其碳水化合物和蛋白質(zhì)比例符合人類營養(yǎng)平衡,其中蛋白質(zhì)主要來源于酵母分解產(chǎn)生。
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