單項選擇題

維生素A可以參與（）的形成。

A.視紫紅質
B.胡蘿卜素
C.膽鹽
D.膽固醇

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單項選擇題

蛋白質的含氮量約為（）；測定食物中的氮含量，再乘以系數(shù)（）即為蛋白質的含量。

A.15%、6.67
B.16%、6.25
C.17%、6.25
D.18%、5.56

單項選擇題

下列碳水化合物中，不是人類良好的食物能量來源的是（）

A.蔗糖
B.糖漿
C.纖維素
D.水果

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