判斷題

麥汁中的熱凝固物、冷凝固物分離及時、完全，可以使啤酒色度降低。

答案： 正確
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制麥過程中，麥芽溶解過度會使啤酒色度加深。
答案： 正確
判斷題

煮沸麥汁的pH值不會對啤酒色澤產(chǎn)生影響。
答案： 錯誤
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