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具有相同苦味BU值的啤酒,感覺上苦味的表現(xiàn)不一定相同。
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制麥過程中,麥芽焙焦不足或焙焦過度都會產(chǎn)生異香。
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麥汁煮沸強度過大,有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性,有利于啤酒的泡沫。
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