判斷題

目前國(guó)際上多以α一酸為計(jì)算基礎(chǔ)來表示酒花添加量。

答案： 正確
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答案： 正確
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大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鮮度不是很好。
答案： 錯(cuò)誤
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