問答題

【簡答題】簡述乳糖不耐受。

答案: 當(dāng)小腸粘膜乳糖酶缺乏時,食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收,而產(chǎn)生腹痛、腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等癥狀,稱為乳糖不耐受...
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問答題

【簡答題】簡述必需脂肪酸酸。

答案: 必需脂肪酸是指人體不可缺少,而自身又不能合成,必需通過食物供給的脂肪酸。包括亞油酸和α-亞麻酸。
問答題

【簡答題】簡述蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

答案: 兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用,其中所含有的必需氨基酸取長補(bǔ)短,互相補(bǔ)充,達(dá)到較好的比例,從而提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值...
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