問答題

【簡答題】如何通過包裝來減緩或避免這些因素對食品品質(zhì)的影響？

答案： （1）根據(jù)食品和包裝材料吸光特性，選擇對食品敏感光波有良好遮光效果的材料作為包裝材料，可對材料進行處理提高材料遮光效果<...
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問答題

【簡答題】影響食品品質(zhì)的環(huán)境因素有哪些？這些因素的作用下食品將發(fā)生什么品質(zhì)的變化？
答案： 光、氧、水分、溫度、微生物
在一系列因素下，食品會發(fā)生變質(zhì)，損害食品的食用價值與營養(yǎng)價值，不僅包括外觀視覺和觸...
問答題

【簡答題】陶瓷包裝容器主要應(yīng)用于什么食品的包裝？在使用過程中應(yīng)注意什么問題？
答案：

酒類、咸菜、醬類、傳統(tǒng)風(fēng)味食品
應(yīng)當(dāng)注意彩釉中有毒物質(zhì)的遷移
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