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填空題
二重卷邊是金屬罐藏容器的一種封口結(jié)構(gòu)，它由（）層材料組成，其中蓋鉤（）層，身鉤（）層。
答案：
5；3；2
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問答題
【簡答題】在靜止高壓殺菌操作中應(yīng)注意的事項(xiàng)是什么？
答案：
1）罐頭裝進(jìn)殺菌釜后，將殺菌釜的蓋密封鎖嚴(yán)，而后將各排氣閥門，泄氣閥等全部開放，殺菌器的開始升溫，升溫時(shí)間愈短愈好，但要...
