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一般根據(jù)食品的()、()選擇檢測水分的方法。
答案:
常壓干燥;真空干燥
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填空題
食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。
答案:
低
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填空題
物質在任何條件下對有機體產生任何種類()損害或傷害的一種能力,它包括()、()、()。
答案:
慢性或急性;致畸胎;致突變;致癌
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