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萬物皆毒,無不毒之物,而量微則無毒,超量食用,即顯毒性。
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我國對食品添加劑的生產(chǎn)和使用實(shí)行許可制度,安全可靠、政府許可、確有必要是食品添加劑允許使用的三個必要條件。
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西漢時發(fā)明的鹵水點(diǎn)豆腐,鹵水就是一種食品添加劑;還有發(fā)面使用的堿面也是食品添加劑。
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