名詞解釋

答案：也稱(chēng)為特色餐廳，本質(zhì)上是正餐廳，但因其供應(yīng)的菜肴富有特色而區(qū)別于一般正餐廳。風(fēng)味餐廳經(jīng)營(yíng)內(nèi)容專(zhuān)一，可專(zhuān)營(yíng)某一類(lèi)菜肴，或突...

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答案：

俗稱(chēng)公司菜，是價(jià)格固定的整餐餐飲。該菜單所列的是一組餐飲食品，價(jià)格以整餐餐飲食品為單位，而不是以單個(gè)菜式為單位。

答案：是按一定天數(shù)的周期循環(huán)使用的菜單，周期有多少天，這套菜單便應(yīng)有多少份各不相同的菜式，每天使用一份。適宜飯店團(tuán)體餐廳、長(zhǎng)住...

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