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填空題
列舉一些常見的適用于熱敏性物料的干燥方法：（）、（）、（）、（）等。
答案：
冷凍干燥；真空干燥；噴霧干燥；泡沫干燥
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填空題
食品加工與保藏的四大類途徑，第一類（），如（）技術；第二類（），如（）技術；第三類（），如（）技術；第四類（），如（）技術。
答案：
運用無菌原理；輻射；抑制微生物活動；冷藏；利用發(fā)酵原理；發(fā)酵；維持食品最低生命活動；氣調(diào)保藏
