問答題

【簡答題】啤酒的過濾與分離常用的方法有哪些？

答案：

①濾棉過濾法
②硅藻土過濾法
③離心分離法
④板式過濾法和
⑤微孔薄膜過濾法
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【簡答題】風味穩(wěn)定性處理方法有哪些？
答案：

①添加維生素C及異維生素C
②添加亞硫酸氫鈉
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【簡答題】氧和氧化對啤酒的損害有哪些？
答案： ①促進啤酒膠體混濁；
②促進多酚物質氧化、聚合；
③使雙乙?；厣?；
④破壞酒花香味和苦味；...
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