名詞解釋

滿桶

答案： 也稱添桶。為了避免菌膜及醋酸菌的生長，必須隨時(shí)使貯酒桶的葡萄酒裝滿，不讓它的表面與空氣接觸的操作。
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名詞解釋

換桶
答案： 將酒從一個(gè)容器換入另一個(gè)容器的操作。
名詞解釋

皮蓋
答案： 葡萄破碎后送入敞口發(fā)酵池，因葡萄皮相對(duì)密度比葡萄汁小，再加上發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO2，葡萄皮渣往往浮在葡...
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