填空題

（）是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。含豐富蛋白質(zhì)的食物有：雞、鴨、魚(yú)、蠶豆等。（）燃燒后有一股焦臭味。

答案： 蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)
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