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“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成()。
A.菱形塊
B.長方塊
C.骨牌塊
D.方塊
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單項(xiàng)選擇題
“青椒里脊絲”中的里脊肉上漿一般用()
A.蛋清漿
B.蘇打粉漿
C.水粉漿
D.蛋清水粉漿
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單項(xiàng)選擇題
“西湖醋魚”初加工時(shí)在雄片上共批()刀。
A.3
B.4
C.5
D.6
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