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乳化劑中同時(shí)含有疏水基合()
A.催化劑
B.親水基
C.結(jié)合基
D.親醇基
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單項(xiàng)選擇題
精煉的油脂發(fā)煙點(diǎn)一般略高于()
A.150℃
B.180℃
C.210℃
D.240℃
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單項(xiàng)選擇題
使互不相溶的兩相中的一相,以微滴狀均勻分散到另一相的物質(zhì)稱(chēng)為()
A.溶劑
B.分散劑
C.乳化劑
D.穩(wěn)定劑
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