單項選擇題

油脂中常見的天然抗氧化劑是（）

A.血紅素
B.沒食子酸
C.葉綠素
D.胡蘿卜素

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單項選擇題

衡量油脂發(fā)生自動氧化程度的深淺的指標是（）

A.酸價
B.皂化價
C.過氧化值
D.碘價

單項選擇題

評價油脂形成薄膜的能力的指標是（）

A.酸價
B.皂化價
C.潤滑性
D.碘價

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