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餐飲業(yè)實施HACCP體系時,冷凍食品記錄資料的保存期應為()
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
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員工上班時經(jīng)常因疏忽導致職業(yè)性傷害,廚師末穿帶有鞋丁的防滑靴子上班會造成的事故是()
A.跌傷
B.燙傷
C.扭傷
D.砸傷
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加T不同味型的蘿卜絲類生食菜時,殺菌效果最好的是()
A.酸辣味
B.麻辣味
C.咸鮮味
D.糖醋味
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