單項選擇題

淡水魚鰻鱺中所含的有毒物質(zhì)是（）

A.魚血毒素
B.魚卵毒素
C.鰭刺毒素
D.魚膽毒索

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單項選擇題

一個由對食品中有害物確定、有害物定性、劑量一反應(yīng)評估和風(fēng)險定性步驟所組成的、以科學(xué)為基礎(chǔ)的食品安全評價過程稱為（）

A.風(fēng)險定性
B.風(fēng)險分析
C.風(fēng)險評估
D.風(fēng)險管理

單項選擇題

為保障食品質(zhì)量安全面制訂的，在食品生產(chǎn)過程中應(yīng)遵守的操作規(guī)范和技術(shù)要求，統(tǒng)稱為食品的良好生產(chǎn)規(guī)范，可表示為（）

A.GMP
B.HACCP
C.SSOP
D.lSO

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