填空題

近年來(lái)，飲食業(yè)得到了空前的發(fā)展，點(diǎn)心的制作工藝從傳統(tǒng)的手工制作向（）方向發(fā)展。

答案：流程化和規(guī)范化

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漢代及魏晉南北朝時(shí)點(diǎn)心的發(fā)展期，賈思勰所著的（）中詳細(xì)記載白餅、燒餅、餛飩、春餅、煎餅等多個(gè)品種。

答案：齊民要術(shù)

（）代，是點(diǎn)心的制作技術(shù)較為興旺的發(fā)展時(shí)期。

答案：清

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