填空題

（）負(fù)責(zé)搓制各式中西皮類、制作及包制各式差點(diǎn)。

答案：案板崗

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點(diǎn)心部的基本結(jié)構(gòu)不包括（）崗。

答案：水臺(tái)

蘇式點(diǎn)心的特點(diǎn)：品種繁多，制作精美，講究造型，味道鮮美（）。

答案：餡多鮮美

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