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利用化學(xué)疏松法來制作的面點(diǎn)制品中,使用的化學(xué)疏松劑一般不宜超過()。
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蛋糕油
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使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯,其()成品具有細(xì)密、膨松、色白、脹發(fā)性強(qiáng)、質(zhì)量更好的特點(diǎn)。
答案:
工藝更簡單、效率更高
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