判斷題

冬天搓制面團(tuán)時(shí),活性干酵母可用50℃熱水調(diào)配夏活。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

冬菇在點(diǎn)心中不是烹制餡料的理想原料。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

用鮮蝦仁經(jīng)加工做成的餡料味道鮮美,肉質(zhì)嫩滑。

答案: 正確
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