問答題

答案：影響糧食呼吸的因素主要有：
（1）水分：水分越大呼吸能力越強。
（2）溫度：一般糧溫在15－50&d...

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答案：呼吸是糧食的生理特性之一。在酶和氧的參與下，糧食中的糖類、脂類和蛋白質(zhì)被氧化，產(chǎn)生水和二氧化碳并釋放出熱量的過程。糧食呼...

答案：預防糧食發(fā)霉主要應從改變微生物寄生的條件著手，以控制其繁殖為害。
引起糧食發(fā)霉的大多數(shù)霉菌在溫度10℃以上，水...

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