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單項選擇題
宮保雞丁中的花生米應在()加入。
A.煸炒時
B.調味時
C.勾芡前
D.出鍋前
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單項選擇題
調制魚茸膠時,投料的次序是()。
A.先加鹽后加水
B.先加水后加鹽
C.鹽、水同時加入
D.先加鹽再加水,最后再加鹽
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單項選擇題
京都排骨醬中糖和醋的比例是()。
A.2:1
B.3:2
C.1:1
D.1:3
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