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油脂因儲(chǔ)存不當(dāng)或放置時(shí)間過久會(huì)逐漸產(chǎn)生一種陳油味,俗稱變“哈喇”,這是油脂的酸敗。
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油脂除了是人類的主要食物之外,也是重要的工業(yè)原料,還用于醫(yī)藥及化妝品。
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油脂比水輕,不溶于水,易溶于多種有機(jī)溶劑(汽油、乙醚、笨等)。
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