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大量流行病學(xué)研究表明,飲食中膳食纖維的攝入總量與冠心病的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。
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大量流行病學(xué)研究表明,飲食中脂肪的攝入總量與動脈粥樣硬化的發(fā)病率呈正相關(guān)。
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食物在烹調(diào)時(shí)營養(yǎng)素遭到損失是不可避免的,但如果采取一些保護(hù)性措施,則能使菜肴保存更多的營養(yǎng)素。
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