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根據(jù)熟制原料及成品質量的要求,通過()調節(jié)蒸汽的大小。
A.高壓鍋開關
B.蒸箱開關
C.蒸汽閥門
D.蒸汽開關
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蒸汽蒸煮灶是目前廚房中廣泛應用的一種加熱設備,一般分為蒸箱和()。
A.蒸汽壓力鍋
B.高壓鍋
C.氣鍋
D.不銹鋼蒸汽鍋
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雞蛋3公斤,進價5.6元每公斤,去殼得蛋液2.4公斤,每100克蛋液的成本是()。
A.7
B.5
C.3
D.0.7
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