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和面的一般要求,摻水量要適當,(),干凈利落。
A.動作要慢
B.動作要迅速
C.速度要快
D.速度要慢
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單項選擇題
和面的正確姿勢是,(),站成丁字步,人要站端正,不可左右傾斜,上身向前彎曲。
A.兩腳八字形
B.兩腳交叉
C.兩腳稍分開
D.兩腳稍并攏
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單項選擇題
和面是整個點心制作中最初的一道工序,是制作點心的(),直接影響成品的質量。
A.第一工序
B.重要環(huán)節(jié)
C.基礎
D.必要工序
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